Woensdag 6 augustus ipv 12:00 's middags zouden ze rond 5 uur aankomen. Dus Hans en ik zijn nog snel even naar Roseau gegaan voor de Rotary lunch. Om 4 uur waren we terug om nog net even de laatste details door te nemen en te controleren.
We hadden wel een soort draaiboek gemaakt voor het ontvangst maar om je daar aan te houden valt niet mee.
Onze bedoeling was om iedereen in een soort gastenboek te laten inschrijven en daarna van iedereen de creditcard te vragen voor een afdruk.
Het is ons gelukt om ze allemaal ingeschreven te hebben met email tel.nummer en paspoort op een na die had zijn paspoort nog in zijn koffer. (heb het nummer nog steeds niet) Van de 5 creditcards heb ik er 2 ontvangen. Goed op zich vinden wij dit garantie genoeg maar we zouden "strenger" moeten zijn. Een keer gaat dit mis.
Bij de andere gasten hadden we dit ook nog niet gedaan, maar als we straks de bar open hebben en de mensen vanalles op hun kamer willen gaan schrijven dan moet je een garantie hebben. Dus we moeten gewoon de discipline hebben om het wel te doen...
En zie hier de eerste ochtend het ontbijt.
Ik scramble nu iedere ochtend 15 eieren voor de gasten en soms een beetje extra voor Hans.
De afgelopen 3 dagen en de komende 7 ochtenden zien er ongeveer zo uit:
Tussen kwart voor 6 en 6 uur opstaan. Paar rek en strek oefeningen, douchen aankleden en hup de deuren open zodat de gaseten naar binnen kunnen. (gisteren stond er dus om kwart over 6 al eentje in de ontbijtruimte) In principe hebben we afgesproken dat het ontbijt voor hen vanaf 7 uur wordt geserveerd maar ze mogen best in de ontbijtruimte gaan zitten wachten. Ik bereid alles voor. (schaaltjes met jammetjes, kaasjes, suiker, boter, melkkannetje, bestek en servetten.) Zet water op voor thee, zet het koffiezetapparaat aan en begin dan met het snijden van fruit. Als dat klaar is zet ik de schaaltjes en de yoghurts klaar. Dan begin ik met de eieren, ondertussen brengt Hans de gasten vruchtensap, koffie of thee en gaat met het fruit en de yoghurt langs. Ik begin met de scrambled eggs en doe brood in de toaster. Deze serveer of ik of Hans dan weer uit. Daarna haal ik de tafels af en zet alles op de aanrecht...
Om 8 uur komt Junie en die begint dan als eerste met de afwas. De gasten zijn dan ondertussen weer naar hun kamers. Rond kwart voor 9 / 9 uur gaan ze aan hun werkdag beginnen. Hans en ik hebben in die tijd ook ons ontbijt genuttigd.
Zodra ze weg zijn ren ik naar beneden om alle kamerdeuren open te doen. Ga een eerste checkronde doen en neem meteen de vuile handdoeken mee. Deze gaan meteen in de wasmachine en ik vervang ze voor schone handdoeken. Nu kan Juni aan de slag met de kamers. Tussen 9 en 10 komt Rachel die dan met de andere kamers begint.
Ik doe dan weer een rondje nu om de minibar te controleren / bijvullen en hier en daar wat aanwijzigingen te geven.
In ons informatie boek staat dat we ook laundry service doen... ha ha grapje van Hans.
Ja hoor meteen de eerste ochtend staat de eerste al met zijn plastic zakje klaar, laundry.
Hmm nou goed dan, net mijn wasmachine en droger in de utility / laundry room staan. Gelukkig vind Junie het leuk om te strijken... Dus dit gaat dan ook nog even tussendoor.
En ja dan is het al snel tussen 11 en 12 uur, dan ben je toch gauw een uurtje of 5 a 6 in de weer.
We hebben 2 verdiepingen dus met mijn conditie gaat het weer helemaal goed komen...
Tussendoor zit ik aan de computer (die nu in de keuken op de keukenbar staat dus dan kan ik er altijd bij) Tussen 11 en 12 gaan de hulpjes naar huis en doe ik nog een laatste controle ronde.
(dit lijkt overdreven, maar ik merk dat ze het nog wel nodig hebben, je moet niet vergeten dat beide dames nog nooit in een hotel hebben overnacht, dus hun kwaliteits besef is anders dan wat wij gewend zijn)En wat doet Hans dan na het ontijt???, die rent van boven naar beneden om te zorgen dat iedereen een goede internet aansluiting heeft, en als het nodig is raced hij op en neer naar het dorp om een de juiste onderdelen te kopen om het te laten werken, of hij gaat met zijn computer rond om per kamer te testen hoe de verbinding is, dit deed hij afgelopen donderdag hmm niet lang want bij de gardenrooms verstapte hij zit en schoot zijn computer uit zijn handen... hmm dit is niet goed voor de computer dus je weet waar Hans voorlopig na het ontbijt mee bezig is (zou moeten zijn) Vervolgens ben ik rond 12 uur "vrij" mocht het niet zijn dat we nog volop aan het bouwen/verbouwen zijn. Met de bar begint het aardig op te schieten:
en ook met het schilder gaat het goed:
Ons Huubke klimt gewoon bij een van de huisjes van Wilco op het dag (je weet wel John het huisje waarin jij gelogeerd hebt) om de zijkant van ons huis te schilderen. Ja dit is Dominica.Nog even terug naar de gasten, die komen 's middags tussen 3 en half 4 weer terug en gaan dan op hun kamers zitten werken. Rond 6 uur / half 7 zien we ze weer even voordat ze gaan eten en dan zijn ze rond 9 uur weer terug. De eerste avond hebben we een fles wijn aan ze kunnen verkopen maar de andere 2 avonden zijn ze hup naar hun kamers gegaan (zodat ze dan de volgende ochtend weer lekker vroeg kunnen komen ontbijten...)
Voor ons wel fijn, dan hebben we het op de avonden lekker rustig.
Terwijl wij overdag druk bezig zijn met de gasten helpt onze buurman Wilco waar nodig is, muizenvangen, gasten opvangen als wij er even niet zijn, meehelpen met de aansluiting van de watertonnen, en zo nu en dan blijft hij voor een kubulietje en of een hapje. Eerlijk is eerlijk, in BCN hadden we een fijne buurvrouw maar zo eentje als Wilco hebben we nog niet gehad.
En natuurlijk hebben we ook onze diverse wijnen doorproeft, op foto boven zie je Helen en Hans genieten van hun glas wijn
En hier hebben we Sean en Jessica.Als alles doorgaat gaat Sean onze eerste barkeeper worden. Hij blijft helaas maar tot half december maar wij hopen dat dat tijd genoeg is om een local in te leren. De moeder van Jessica komt eind september bij ons logeren, zij heeft gisteren voor 4 nachten geboekt.
ook zij hebben van de wijn geproeft (ja als barkeeper moet je straks natuurlijk wel weten wat we verkopen)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten